|
|
Sonja's Gevulde Portabello
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 portabello′s
- tomaten tapenade
- 2 trostomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- 1 sjalotje
- 150 gram kipfilet
- 1 mozzarellakaasje
- olijfolie
- versgemalen peper & zout
- Italiaanse Pizzakruiden (Silvo)
Voorbereiding:
- Pel de rode ui en snijd deze in dunne reepjes
- Pel het sjalotje en hak deze fijn
- Pel de knoflook en hak deze fijn
- Ontvel de tomaten door ze even in te snijden (kruisje) en een aantal seconden onder te dompelen in gekookt water
- Verwijder dan de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes
- Maak de portabello′s schoon, verwijder de steeltjes en hak deze grof
- Snijd de kipfilet in heel dunne & kleine reepjes
<
Bereidingswijze:
- Verhit wat olie in de koekenpan en fruit hier de ui, knoflook en het sjalotje in
- Voeg de kipfiletreepjes toe en roerbak dit nog eens 3 minuten
- Voeg de tomaatblokjes en de grofgehakte paddestoelsteeltjes toe en roerbak dit weer 2 minuten
- Leg de portabello′s met de hoed naar benden in de pan en bak ze 2 minuten mee
- Haal de portabello′s uit de pan en leg ze met de hoed naar beneden in een ingevette ovenschaal
- Bestrijk eventueel de zijkanten met wat olijfolie
- Bestrijk de binnenkanten van de portabello′s met wat tomaten tapenade
- Leg een dun plakje mozzarella op de bodem van de portabello
- Breng het mengsel in de pan op smaak met versgemalen peper & zout en verdeel het dan over de twee portabello′s
- Verdeel de rest van de plakjes mozzarella erover en bestrooi met de Italiaanse Pizzakruiden
- Zet de schaal 10 minuten in de voorvermde oven tot de kaas gesmolten is
|
|
|